Saya melihat belum ada yang menulis topik ini, dibilang iseng iya tapi juga dapat menambah wawasan dan membuat kita berhemat, mendidik mandiri dan sehat..

Semoga bermanfaat...

Mohon dukungannya semua...

Nasi Goreng Keju


Bahan2 :

100 gr keju, potong dadu
100gr daging sapi asap, potong dadu
50 gr margarin
5 siung bw.putih, cincang halus
300 gr nasi putih
1 sdm kecap asin
1 sdt lada halus
kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat ;

1. Panaskan margarin, tumis daging asap sebentar.
sisihkan.
2. Tumis bw. putih sampai harum. Masukkan nasi, tambahkan kecap asin, lada halus dan kaldu sapi, aduk rata.
3. tambahkan potongan daging sapi asap dan keju, aduk sampai tercampur rata.
4. sajikan.

Puding Santan Gula Jawa


Bahan:

2 bungkus agar agar putih
1 cangkir gula jawa halus
2 gelas santan kental
2 gelas santan encer
sedikit garam

Cara membuatnya

Agar agar dan santan encer didihkan, masukkan gula jawa lalu dimasak sampai hancur samasekali. Diaduk terus, kemudian masukkan santan kental dan garam.Bila sudah mendidih disaring, tuangi ke cetakan agar agar yang sebelumnya dibasi dahulu dengan air supaya tidak lengket,dinginkan.

Kebab Kambing Saus Yoghurt


untuk Porsi 6 orang

Bahan-Bahan :
500 gram daging kambing, cincang (bahan kebab)
1 sendok teh daun peterseli, cincang (bahan kebab)
1 sendok makan daun ketumbar, cincang (bahan kebab)
1 butir kuning telur (bahan kebab)
1/4 sendok teh kayu manis bubuk (bahan kebab)
1/4 sendok teh adas bubuk (bahan kebab)
1/4 sendok teh merica hitam bubuk (bahan kebab)
1 sendok teh garam (bahan kebab)
200 cc yoghurt tawar (bahan yoghurt)
1 siung bawang putih, parut (bahan yoghurt)
2 sendok teh acar timun, cincang halus (bahan yoghurt)
1 sendok teh air jeruk lemon (bahan yoghurt)
1/2 sendok teh gula pasir (bahan yoghurt)

Cara Mengolah :


Membuat Kebab:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang (sekitar 10 cm), tusuk dengan tusuk sate.
2. Taruh dalam wadah, tutup dengan selembar plastik, lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap.
3. Panggang di atas bara api atau wajan steak sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.


Membuat Saus:
1. campur semua bahan, aduk hingga rata.

Agar-Agar Lapis Kelapa Muda

Bahan-Bahan :

Bahan Lapisan Putih:
500 ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 butir kelapa muda, keruk kasar
1 butir telur, kocok sebentar
1/2 sendok teh esens kelapa (coconut essence)

Bahan Lapisan Cokelat:
200 gram gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk putih
750 ml air

Bahan Saus Santan:
200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah :


Membuat Lapisan putih:
1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.
8. Sisihkan sampai dingin.
9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.

Membuat Lapisan cokelat:
1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring.
2. Basahi gelas/mangkuk dengan air.
3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya.
4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.
5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.
6. Biarkan agak dingin.
7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih.
8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.
9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas.
10. Dinginkan sampai mengeras.

Membuat Saus Santan:
1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Udang Bungkus Daging Asap


Bahan-Bahan :
6 ekor (± 300 gram) udang besar (pancet)
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
6 lembar daging asap
minyak goreng
1 sendok makan saus cabai
1 sendok makan saus tomat

Adonan pencelup: aduk hingga rata
3 sendok makan tepung terigu
1 butir telur, kocok
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
2 sendok makan air

Cara Mengolah :


1. Kupas udang dan sisakan ekornya.
2. Kerat-kerat perut udang agar bisa diluruskan.
3. Rendam dalam campuran air jeruk nipis, garam, dan merica selama 10 menit.
4. Ambil selembar daging asap.
5. Letakkan udang di atasnya.
6. Gulung udang, biarkan ekor udang terlihat.
7. Celupkan ke dalam adonan pencelup.
8. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
9. Hidangkan dengan campuran saus cabai dan saus tomat.

Sambal Goreng Hati Udang


Bahan-Bahan :
500 gram hati sapi
1 sendok teh garam
2 sendok makan susu bubuk
300 gram udang
10 buah cabai merah
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
20 mata petai
1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
2 sendok teh terasi
1-2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)

Cara Mengolah :


1. Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm.
2. Lumuri dengan garam dan susu bubuk, aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
3. Buang kepala udang, sisihkan.
4. Buang biji cabai, kemudian iris melintang, sisihkan.
5. Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
6. Goreng udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
7. Goreng cabai iris sampai matang, angkat dan sisihkan.
8. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan.
9. Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai dan daun jeruk.
10. Setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, aduk merata.
11. Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng, aduk sebentar, angkat.
12. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

Cumi Rica Rica

Bahan2 :

400 gr cumi tampa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
5 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
10 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
100 ml air
4 sdm minyak utk menumis

Bumbu (tumbuk kasar) :

8 butir bw.merah
2 siung bw.putih
6 buah cabai merah
1/2 buah tomat

Cara membuat :

1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
4. Tuang air. Masak sampai air kering.

Tahu Gimbal


Bahan :


* 5 bh tahu putih

* 5 bh cabai rawit

* 2 siung bawang putih

* 4 sdm kacang goreng

* 1 sdt cuka

* 1 sdm petis udang

* 2 btg daun seledri, iris halus

* 1 sdm bawang merah goreng

* 3 sdm kecap manis

* gimbal udang secukupnya

* 200 gr kol, iris halus



Untuk gimbal udang:


* 200 gr udang upas

* 4 sdm tepung terigu

* 1 btr telur ayam

* 1 sdt ketumbar

* 2 siung bawang putih

* 1/2 sdt garam

* 1/2 sdt merica bubuk

* 2 sdm santan kental

* 1 sdt irisan halus kucai

* minyak goreng secukupnya



Cara membuat :


1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang goreng. Tambahkan petis udang, cuka, dan kecap. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Sisihkan.

2. Goreng tahu hingga matang, angkat.

3. Buat gimbal udang :

1. Haluskan semua bumbu, campurkan tepung terigu dengan telur, aduk rata. Tambahkan santan dan air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak kental.

2. Campurkan adonan dengan bumbu yang telah di haluskan, kucai, dan udang, aduk rata.

3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Potong-potong tahu yang masih panas, sajikan di piring saji. Tambahkan gimbal udang yang telah di potong-potong dan kol. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng dan irisan seledri.

Pokcay Bakso Ikan

Bahan

10. bakso ikan
3. buah pokcay
2. siung bawang putih
5. buah cabai bila suka
1. batang daun bawang
1. sendokteh kecap ikan cari yang halal
1. sendokmakan minyakgoreng untuk menumis
air secukupnya
garam
lada halus
gula halus


Cara membuatnya

1. tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, masukan bakso ikan, kemudian sayurnya, masukkan semua bumbu.matikan apinya jangan sampai terlalu matang.
2. siap dihidangkan.

Pastel Kering Isi Sambal Ebi

Bahan :

150 gr ebi (udang kering), tumbuk halus
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah
3 btr kemiri
1 btg serai
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng

Untuk pastel :
300 gr tepung terigu
2 btr telur
1 sdm mentega
1 sdt garam
80 cc air

Cara membuat :


1. Buat isi : haluskan bumbu, tumis bumbu hingga harum. Masukkan ebi halus, aduk-aduk terus hingga kering, angkat. Sisihkan

2. Buat pastel :
1. Campurkan semua bahan jadi satu, beri air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang bisa di bentuk dan tidak lengket di tangan.

2. Giling tipis adonan di talenan yang sudah di taburi tepung terigu, lalu cetak bulat-bulat dengan mulut gelas.

3. Isi tiap bulatan dengan sedikit sambal ebi. Tekuk menjadi dua sehingga menjadi bulan sabit. Jepit pinggirannya dengan jari dengan gerakan agak memutar supaya sambungannya rapat dan berbentuk biku-biku.

4. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Gimbal Udang


Bahan :

100 gr tepung terigu
1 butir telur ayam
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
20 cc santan air
250 gr udang kupas
1 sdm irisan kucai
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :


1. Campur tepung terigu dengan bumbu, telur ayam, dan santan, aduk rata.

2. Campur adonan tepung dengan udang dan kucai, goreng sesendok demi sesendok sampai "cantik", angkat

3. Pastikan udang harus embuk dan tebal, selamat mencoba.

Telur Tersembunyi


Bahan-Bahan :

5 butir telur rebus, kupas buat goresan
350 gr daging cincang
2 lembar roti tawar, rendam air, peras
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
tepung panir

Kuah:

1 buah bawang bombay kecil, cincang
1 buah bawang putih, cincang
3 sendok makan saos tomat
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan margarin, untuk menumis
200 cc air/ kaldu
garam dan merica menurut selera

Cara Mengolah :

1. Campur daging cincang, roti tawar, pala, merica, garam, dan kuning telur, aduk rata bagi menjadi 5-6 bagian.
2. Bungkus setiap butir telur dengan 1/2 bagian adonan daging. Gulingkan pada putih telur, tepung panir. Gorengsampai matang kecokelatan.

Kuah :

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, beri kaldu dan bahan lainnya. Masak sampai cukup kental. Hidangkan dengan kentang goreng dan sayuran rebus.

Tumis Kakap Lada Hitam


Bahan-Bahan :
1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm
2 siung bawang putih, dimemarkan
3 sendok makan saus tiram
1 sendok teh lada hitam, ditumbuk kasar
1/2 sendok teh garam
300 gram daging ikan kakap, dipotong kotak 2 cm
100 gram nanas, dipotong kotak 1 cm
1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm
1/2 buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm
200 ml kaldu

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan kakap, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan nanas dan paprika, aduk sampai setengah layu.
4. Tambahkan saus tiram, lada, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang kaldu.
6. Masak sampai matang.

Tumis Cakalang Asap


Bahan:

300gr cakalang asap suwir
2 siung bawang putih ukuran besar,iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
2-3 buah cabe merah besar buang biji, rajang agak lebar
2-3 cabe hijau besar buang biji, rajang agak lebar
1 buah tomat ukuran sedang, iris-iris
2 sdm kecap ikan
garam, lada secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, cabe merah dan hijau, tomat, masak sampai layu
2. Beri kecap ikan, aduk-aduk
3. Masukkan ikan, bubuhi garam dan lada ...aduk rata
4. Cicipi ..kalo udah Ok ..angkat ...
5. Sajikan ...